С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство. Дорогого гостя радушно встречали, усаживали на самое почетное место, угощали лучшим, что было в доме. Мясо — основа большинства блюд. Деликатесные мясные изделия — казы, чужук, жал, жая и карта — готовят из конины. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдается варке. Издавна широко используются молоко и кисло-молочные продукты. Кумыс, шубат и айран легче сохранять в условиях кочевой жизни. Хлеб выпекается в виде лепешек, любимое изделие из теста — баурсаки, самый популярный напиток — чай с молоком. Любое застолье в казахской семье обычно начинается с молочных напитков — кумыса, шубата или айрана, потом подается чай с молоком, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. После этого наступает очередь холодных закусок из конины — казы, чужук, жал, жая, карта. Единственная горячая закуска в казахской кухне — куырдак. И все же самым излюбленным блюдом был и есть бешбармак, или мясо по-казахски. Бешбармак так же популярен у казахов, как пельмени у русского народа и плов у узбеков. В конце трапезы выпивается кумыс, за которым вновь следует чай.

Иностранные туристы посещают Астану довольно редко. Тем не менее к услугам приезжих несколько гостиниц, рестораны, кафе, бары, ночные клубы и казино. В столичных кафе и ресторанах гостям города предложат национальные казахские блюда и напитки, а также традиционные европейские кушанья, французские и грузинские вина.В городе построен крупный спортивно-развлекательный центр «Жастар», где туристы смогут сыграть в боулинг. Казино открыты в крупных гостиницах города, в том числе в отелях «Интерконтиненталь» и «Турист». В отеле «Интер-континенталь» работает и молодежная дискотека «Арена». Гостям Астаны рекомендуется также посетить развлекательный комплекс «Синема Сити» и совершить прогулки по столичным паркам. Городской парк культуры и отдыха и парк «Мир фантазий Айя» находятся на улице Желтоксан.Денежная единица, имеющая хождение в Астане, — тенге.$Алма-Ата — бывшая столица Казахстана.Алма-Ата являлась столицей Казахстана с 1929 по 1997 г. Город, раскинувшийся у подножия Заилийского Алатау, в урочище Алматы, был основан в 1854 г. как небольшое укрепление, первоначально именовавшееся Заилийское. Позднее российский император Николай I дал этому поселению новое название — Верное (с 1885 г. — город Верный). В 1867 г., после образования Семиреченской области, которая вошла в состав Туркестанского генерал-губернаторства, город Верный стал ее административным центром. В Верном процветал в основном аграрный сектор, промышленность же практически не развивалась. К началу XX в. в городе преобладали узкие немощеные улочки и одноэтажные постройки — глинобитные или деревянные. В 1907 г. в Верном был сооружен небольшой деревянный православный собор, сохранившийся и до наших дней. После сильных землетрясений 1887 и 1911 гг. Верный серьезно пострадал от разрушений. Настоящим бичом для этого небольшого городка стали селевые потоки, спускающиеся с гор и причиняющие значительный ущерб хозяйству, а зачастую и уносящие множество человеческих жизней.В конце XIX — начале XX в. в городе получили распространение революционно-демократические идеи, чему в значительной степени способствовали российские социал-демократы, находившиеся здесь в ссылке, но продолжавшие вести общественную деятельность, направленную на борьбу с самодержавием. Во время революционных событий 1905-1907 гг. жители города принимали активное участие в стачках и политических демонстрациях, которые организовывались членами группы социал-демократов, созданной в Верном. После Октябрьской революции в городе сформировалась организация большевиков, проводившая работу по подготовке народного восстания, которое произошло в начале марта 1918 г. и завершилось провозглашением советской власти в Семиреченской области. В годы Гражданской войны в Верном были сосредоточены основные политические и военные силы, способствующие установлению советской власти на территории Казахстана. В 1921 г. Верный был переименован в Алма-Ату и стал столицей Казахской АССР. После образования в 1929 г. Казахской ССР Алма-Ата осталась ее главным городом и административным центром.В 1930-е гг. началось интенсивное развитие культуры и экономики города, прежде являвшегося лишь небольшим торгово-административным населенным пунктом Казахстана.В 1930 г. в Алма-Ате было построено здание университета. В 1934 г. в городе появилось здание центрального почтамта, а в 1939 г. — здание медицинского института. В 1941 г. в городе открылся Театр оперы и балета имени Абая.К концу 1960-х гг. в Алма-Ате функционировало около 150 промышленных предприятий: пищевых, текстильных, хлопкопрядильных, швейных, обувных, полиграфических, машиностроительных, деревообрабатывающих, вагоноремонтных, домостроительных. Были построены также заводы по выпуску строительных материалов, электроприборов, подшипников, ЖБК и др. Энергетической базой города стали несколько ТЭС, сооруженных на реке Большая Алматинка. В 1969 г. было начато строительство мощной Капчагайской ГЭС на реке Или. В Алма-Ате появились противоселевые сооружения, защищающие город от стихийных бедствий.Через станцию Алма-Ата проходит крупная железнодорожная ветка Новосибирск — Ташкент, множество автомобильных дорог связывают бывшую столицу Казахстана с другими городами страны и соседнего Кыргызстана. В Алма-Ате находится также крупный авиапорт.В 1950-1960 гг. значительно преобразился и архитектурный облик города. Выросли новые жилые массивы в Южном и Юго-Западном районах, а промышленное строительство развернулось главным образом в Западном районе города. В 1957 г. был сооружен главный корпус Казахской Академии наук, в 1960 г. завершилось строительство гостиницы «Казахстан». Здание гостиницы «Алма-Ата» появилось в городе в 1967 г. В 1963 г. в бывшей казахской столице состоялось торжественное открытие Театра драмы имени Ауэзова. В 1968 г. был построен Театр русской драмы имени М. Ю. Лермонтова.В настоящее время в Алма-Ате открыто 16 высших учебных заведений, 13 музейных учреждений (наиболее известны Музей искусств имени А. Кастеева и Музей Казахстана), 9 театров. В горных окрестностях города расположились зимний спорткомплекс «Медео» и Алма-Атинский заповедник.В 1991 г., после образования независимого государства Казахстан, Алма-Ата получила статус его столицы, который сохраняла до 10 декабря 1997 г.